Yeşil mercimek kurubaklagil grubunun en zengin içeriğe sahip çeşitlerinden birisidir. Yüksek polifenol içeriği vücuttaki serbest radikallerden korur. Ki bu radikaller kronik hastalıklardan tutun kansere kadar yol açan zararlı içeriklerdir.
Yeşil Mercimeğin İçeriği:
- Yüksek miktarda folik asit, demir, magnezyum, folat içerir.
- Demir ve folik asit içeriğiyle anemi (kansızlık) için muhteşem bir besindir.
- İçerdiği magnezyumdan dolayı kalp dostudur.
- Lifli bir besin olması kan şekerini düzenler.
YAĞSIZ MERCİMEK ÇORBASI TARİFİ:
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 küçük soğan
Tarifi:
Yeşil mercimeği 15 dakika kaynatıp suyunu süzünüz. Soğanı ufak ufak doğrayıp haşlanmış yeşil mercimeğe ilave edin ve beraber kavurup 5 su bardağı sıcak su koyup pişmeye bırakın. Yağsız bir çorba olarak sofralarımızda yerini alabilir. Afiyet olsun.