Pazar kahvaltılarına mutluluk katan pankek tarifi ile geldik.

Pankeki yeşil yapan, un yerine ıspanak tozu kullanmış olmamızdır. Hem lezzet hem besleyicilik açısından çok değerli olan ıspanak tozunu artık evinizde kendiniz yapabilirsiniz.

ISPANAK VE İÇERİĞİ

• Lif içeriği sindirim sistemine ve özellikle bağırsak  sağlığına fayda sağlar.
• Kan basıncını düşürmenizde önemli rol oynar.
• Vitamin ve mineral olarak zengin bir içeriğe sahiptir.
• A, B, C, K vitaminlerinden zengindir.
• Demir, Magnezyum Kalsiyum, Manganez minerallerinden zengindir.
• Demir içeriği ve C vitamini ile aynı besinde bulunması kansızlık, anemi gibi hastalıklar açısından çok değerli bir besin olmasını sağlar. C vitamini demir emilimini arttırır. Demir de kansızlık için birebir diyette arttırılması gereken bir mineraldir.

Ispanak Tozunu kullanmanın faydalarını yukarıda özetle anlattım.

Fakat burada değerli olan şey un kullanmamış olmamızdır. Özellikle beyaz un gluten içermesi sindirim sisteminde rahatsızlık hissine sebep olacaktır.

Kaldı ki beyaz un kan şekerini kolay yükseltip düşürerek insülinin mekanizmasını bozan yegane besinlerden birisidir. Bu yüzden beyaz unu sofranızdan uzak tutmak en doğrusudur.

MUZ VE İÇERİĞİ

• Yüksek lif içerir.
• Tok tutan bir besindir.
• Kalp sağlığı için değerli bir besindir.
• Potasyum içerir. (Potasyum enerji verir.)
• Kabızlık için birebirdir.

YEŞİL PANKEK TARİFİ:

Malzemeler:

• 2 adet yumurta
• 2 adet büyük muz
• 1.5-2 yemek kaşığı evde kurutulmuş ıspanak tozu
• 1 su bardağı süt
• 50 gram eritilmiş tereyağı
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 çimdik tuz

Öncelikle ıspanak tozu nasıl elde edilir onu bilmemiz gerekiyor. Ispanak farklı farklı yöntemlerle kurutulabilir. Biz fırında kurutma yöntemini seçtik.

Yapılışı :

Ispanakları yıkayıp kuruduklarından emin olun. Fırın tepsisine yağlı kağıt serip üzerine ıspanakları yayın. 60-70 derece fırında 4-5 saat kurutmaya bırakın. Kuruduktan sonra robottan çekin. Ve ıspanak tozunuz hazır.

Yumurtaları çırpın. Ve bütün malzemeleri karıştırın. Küçük kepçe ile tavaya yayın. Üzerinde delikler oluşunca ters çevirip çift tarafı da pişirmiş olun. Günlük porsiyonu aşmayacak şekilde mevsim meyvesi ile birlikte tüketebilirsiniz. Afiyet olsun.